3 кабачка, нарезанных
1 вареная или печеная картошка, очищенная и нарезанная
1 средняя луковка, нарезанная
2 Зубчика чеснока, измельченный
4 стакана воды
1 столовая ложка масла, желательно оливкового только
2 чайные ложки порошка карри
Соль

Приготовление:

1. В большой суповой кастрюле нагрейте масло (при среднем уровне нагрева плиты). Добавить лук и жарить до мягкости. Добавить чеснок и порошок карри, и снова жарить до появления ароматных запахов.
2. Добавить цуккини, картофель, и воды. Довести до закипания, затем уменьшите нагрев плиты, и варите 15 минут.
3. Использовать электрический блендер, чтобы протереть суп. Совет: при работе с горячими жидкостями, не заполняйте блендер полностью, не больше трети от объема и не заливайте кипящий суп. Можно взять погружной блендер с металлической ногой – его можно погружать в более горячий суп. Накройте крышкой и охладите полностью.

Разложите по бокалам, можете подсолить и украсить обжаренным миндалем.